微山湖特產(chǎn)介紹：

　　微山湖素有“日出斗金”之盛譽(yù)。湖內(nèi)有魚(yú)類(lèi)78種，水生經(jīng)濟(jì)植物74種。尤以微山湖甲魚(yú)、四鼻孔鯉魚(yú)、麻鴨及微山湖無(wú)鉛松花蛋、灰蛋、荷香妙齡鴨、五香扒鴨等最負(fù)盛名。微山魚(yú)宴名播大江南北，吉祥長(zhǎng)壽，漂湯魚(yú)丸，八寶元魚(yú)湯、麻鴨臥雪、南陽(yáng)燒野鴨、筒子魚(yú)、老鱉靠河沿、乾隆玉面等地方傳統(tǒng)名吃，深受全國(guó)各地人士喜愛(ài)。

　　微山湖烏鱧

　　烏鱧是微山湖中產(chǎn)量比較多的魚(yú)類(lèi)，它適應(yīng)能力強(qiáng)，繁殖量大，是有名的“孝”魚(yú)，很受湖區(qū)人們的喜愛(ài)。烏鱧體態(tài)豐腴，肉質(zhì)細(xì)膩，能做成許多道菜品，既可 做主料，又可做輔料，還可以制茸，是許多廚師喜歡采用的魚(yú)類(lèi)原料。在湖區(qū)有“寧丟爹和娘，不丟烏魚(yú)腸”之說(shuō)。烏鱧(Ophicephalusargus)：亦稱黑魚(yú)，體呈烏黑色，由背至腹顏色逐漸變淺，圓鱗。冬眠時(shí)鉆到稀泥里。溫暖的季節(jié)，烏鱧在水中活動(dòng)一段時(shí)間后，往往需要將頭部露出水面，借以輔助呼吸。

　　微山湖麻鴨

　　麻鴨是全國(guó)四大名鴨之一，是微山湖區(qū)長(zhǎng)期培育的優(yōu)質(zhì)畜禽，年產(chǎn)量達(dá)千萬(wàn)只。由于麻鴨長(zhǎng)年放養(yǎng)在湖里，以食鮮活魚(yú)蝦、貝類(lèi)及田螺為主，還有脆蓮嫩菱等，所以它體大肉嫩，鮮嫩味美。用它加工做成的香酥鴨、荷香妙齡鴨已暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。微山麻鴨產(chǎn)地(或分布)：山東省南四湖地區(qū)，即南陽(yáng)湖、獨(dú)山湖、昭陽(yáng)湖和微山湖。數(shù)量：存欄鴨50萬(wàn)只以上。

　　微山湖老鱉

　　甲魚(yú)是微山湖的名貴水產(chǎn)品。用甲魚(yú)做成的甲魚(yú)湯是滋補(bǔ)佳品，老少皆宜;用它與農(nóng)家雞做成的“霸王別姬”，不僅味道極其鮮美，而且寓意獨(dú)特;爆炒甲魚(yú)是湖區(qū)廚師在實(shí)踐中發(fā)明的一道菜品，此三道菜品是湖區(qū)的特色菜，也是湖區(qū)婚宴中的名菜。

　 　微山湖松花蛋

　　龍缸松花蛋：用麻鴨蛋加工成的龍缸松花蛋，是微山湖的名牌產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上也很受歡迎。因此，龍缸松花蛋自然是湖區(qū)婚宴中不可缺少的菜品。 　　又稱皮蛋、變蛋等，是我國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。 　　松花蛋，又叫皮蛋、變蛋，是我國(guó)一種傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋，深受全國(guó)人民的歡迎。經(jīng)過(guò)特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來(lái)。松花蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處。經(jīng)過(guò)歷史的演變，松花蛋和咸鴨蛋已經(jīng)成了我國(guó)最受歡迎的風(fēng)味蛋，也逐漸形成了端午節(jié)吃兩蛋的習(xí)俗。每每到了端午節(jié)，除了傳統(tǒng)的粽子以外，咸鴨蛋和松花蛋也成了饋贈(zèng)親友的佳品!

　 　微山湖咸鴨蛋

　　蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，魯南一帶人又叫它“青皮”。咸鴨蛋在我國(guó)歷史悠久，深受老百姓喜愛(ài)，在市場(chǎng)上也備受青睞。該產(chǎn)品的特點(diǎn)是蛋心為紅色、營(yíng)養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，老少皆宜。

　　微山湖大閘蟹

　　也叫“螃蟹”或“毛蟹”，節(jié)肢動(dòng)物門(mén)甲殼綱動(dòng)物。頭部和胸部結(jié)合而成的頭胸甲呈方圓形，質(zhì)地堅(jiān)硬。身體前端長(zhǎng)著一對(duì)眼，側(cè)面具有兩對(duì)十分堅(jiān)銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對(duì)附肢叫螯足，表面長(zhǎng)滿絨毛;螯足之后有4對(duì)步足，側(cè)扁而較長(zhǎng);腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜間活動(dòng)，以魚(yú)、蝦、動(dòng)物尸體和谷物為食，每年秋季常洄游到出海的河口產(chǎn)卵，第二年3～5月孵化，發(fā)育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中繼續(xù)發(fā)育長(zhǎng)大。河蟹的肉質(zhì)鮮嫩，是深受人們喜愛(ài)的一味食品。

　　微山湖蓮蓬蓮藕

　　在水生植物的選料上，蓮子和藕采用的比較多，而菱米和芡實(shí)(雞頭米)采用的比較少。蓮子是滋補(bǔ)佳品，用它做成的蓮子羹和蓮子湯已經(jīng)成為高檔菜肴進(jìn)入國(guó)宴中，同時(shí)被全國(guó)各大菜系所吸納。微山湖的藕純天然野生，是地道的綠色食品，它既可作涼菜，也可作熱菜，菜品可達(dá)十幾種，涼拌藕片、醬藕瓜、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品，也是湖區(qū)的特色菜。

　　微山湖四鼻鯉魚(yú)

　　四鼻鯉魚(yú)：四個(gè)鼻孔的鯉魚(yú)是微山湖的特產(chǎn)，在清朝因受到乾隆皇帝的贊譽(yù)而名揚(yáng)天下，所以，四個(gè)鼻孔鯉魚(yú)是湖區(qū)婚宴中首選的菜品原料，也是婚宴中的一道特色菜。清蒸鯉魚(yú)、紅燒鯉魚(yú)、糖醋鯉魚(yú)、荷香鯉魚(yú)已成為深受廣大食客歡迎的名菜。相關(guān)特色菜：清蒸鯉魚(yú)、紅燒鯉魚(yú)、糖醋鯉魚(yú)、荷香鯉魚(yú)、香辣鯉魚(yú)、水煮鯉魚(yú)等。