導(dǎo)讀:碳酸氫鈉食品添加劑有害嗎 碳酸氫鈉是什么東西?食品添加劑碳酸氫鈉又稱為小蘇打,呈弱堿性,是做面食時(shí)用來(lái)綜合發(fā)酵后的酸味,也有蓬松的作用,添加之后可以提高面食的香味
毒理學(xué)數(shù)據(jù)編輯 播報(bào)急性毒性
大鼠經(jīng)口LD50:4220mg/kg ;小鼠經(jīng)口LD50:3360mg/kg。
生殖毒性
大鼠腹腔TDLo:40mg/kg。
吸入毒性
大鼠LD:>900mg/m3。 鈉離子為人體正常需要,一般認(rèn)為無(wú)毒,但過(guò)量攝入,可能會(huì)造成堿中毒,損害肝臟,且可誘發(fā)高血壓。一次性服用大量碳酸氫鈉,可引起胃膨脹,甚至胃破裂。
制法
工業(yè)制備
氣相碳化法
將碳酸鈉溶液,在碳化塔中通過(guò)二氧化碳碳化后,再經(jīng)分離、干燥、粉碎,即得成品。 [Na?CO?+CO?(g)+H?O=2NaHCO?
氣固相碳化法
將碳酸鈉置于反應(yīng)床上,并用水拌好,由下部吸入二氧化碳,碳化后經(jīng)干燥、粉碎,即得成品。 Na?CO?+CO?+H?O=2NaHCO?
廢堿液回收法
在純堿生產(chǎn)過(guò)程中,純堿煅燒爐產(chǎn)生的爐氣,經(jīng)旋風(fēng)分離后,仍含有較多的堿粉。將此爐氣用熱堿回收,使堿粉溶解在堿液內(nèi),在循環(huán)溶解過(guò)程中,部分堿液送往蒸氨塔,蒸出熱堿液中氨,使堿液進(jìn)一步濃縮,作為生產(chǎn)小蘇打的堿液原料,蒸氨塔頂出來(lái)的氨、二氧化碳和水混合氣,進(jìn)入原來(lái)爐氣冷卻塔。小蘇打生產(chǎn)中分離脫水后的母液,用于熱堿液循環(huán),以溶解回收爐氣中堿粉,構(gòu)成生產(chǎn)過(guò)程循環(huán)。廢堿液回收后,經(jīng)碳化(Na?CO?+CO?+H?O=2NaHCO?)、離心分離、干燥,制得碳酸氫鈉成品。
天然堿加工法
以天然堿為原料,由于雜質(zhì)含量較高,因而堿液配制時(shí),需嚴(yán)格控制化堿溫度、濃度及母液循環(huán)次數(shù),母液中總鹽量應(yīng)大于240g/L?;瘔A后堿液濃度碳酸鈉大于150g/L、氯化鈉小于50g/L、硫酸鈉小于90g/L,所得堿液經(jīng)過(guò)濾除渣,然后與二氧化碳碳化生成碳酸氫鈉結(jié)晶,經(jīng)洗滌脫水,洗液可返回化堿或排放,結(jié)晶經(jīng)干燥,制得碳酸氫鈉成品。
實(shí)驗(yàn)室制備
實(shí)驗(yàn)室可利用碳酸鈉的水溶液與二氧化碳反應(yīng)制備碳酸氫鈉。