二十一世紀(jì)，國內(nèi)民眾的生活水平得到了空前的提高，溫飽問題已經(jīng)不是困擾人們生存的首要問題，二十一世紀(jì)的民眾生活講究的是質(zhì)量，再也無需為溫飽問題而焦頭爛額了，隨著汽車的保有量和奢侈品銷售量不斷攀升。

可見國內(nèi)民眾的生活水平到達(dá)了一個(gè)富足的階段，雖然部分經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)的生活水平還接近于低下水平，但三餐一宿也早就妥善解決了，本文將重點(diǎn)介紹一下關(guān)于飲食中剩下的隔夜菜問題，它會(huì)不會(huì)給我們的健康帶來影響呢？會(huì)造成哪些不良的危害呢？

衣食住行一直是人們切身關(guān)注的焦點(diǎn)，高居不下的房?jī)r(jià)，不斷攀升的汽油價(jià)格，持續(xù)上漲的柴米油鹽價(jià)格，在種種的生活壓力面前，一些市民對(duì)餐桌上剩余的飯菜開始珍惜起來，親朋好友匯聚一起，談天說地，酒足飯飽之后，剩下一臺(tái)豐盛的菜肴，這時(shí)候，你是否忍心將豐盛的菜肴全部倒掉呢？　

如果全部倒掉的話，這樣也太鋪張浪費(fèi)了，但是如果不處理剩下的飯菜，第二天也就成了隔夜菜，隔夜菜能吃嗎？會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生哪些危害呢？根據(jù)專業(yè)營養(yǎng)專家介紹，隔夜菜的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)不高，由于在空氣中時(shí)間過長，會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝鹽酸，即使在冰箱冷藏的環(huán)境之下，亞硝鹽酸的含量一樣會(huì)增加，煮飯之后的飯菜中含有的油、鹽，在常規(guī)環(huán)境之下發(fā)生氧化，進(jìn)入人的腸胃之后，亞硝鹽酸的含量大幅增加，給人體健康帶來隱患。

再而，隔夜菜會(huì)產(chǎn)生各種細(xì)菌，造成腸胃炎，甚至是食物中毒的現(xiàn)象，所以，不建議人們食用隔夜菜，當(dāng)然，也并非說隔夜菜就不能吃，如果盡早放入冰箱冷藏，少數(shù)食用隔夜菜的做法是可取的。