什么是蛋白質(zhì)？

蛋白質(zhì)（Protein）是構(gòu)成生物體的基本物質(zhì)，是非常重要的有機(jī)化合物，它是由氨基酸組成的復(fù)雜高分子，它可以參與生物體的維持、代謝和發(fā)育，可以作為構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器的基本結(jié)構(gòu)單位，也可以作為活性物質(zhì)，參與細(xì)胞內(nèi)的各種生理反應(yīng)。蛋白質(zhì)是有機(jī)物質(zhì)的重要組成部分，也是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)。

蛋白質(zhì)的組成

蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜高分子，氨基酸是有機(jī)化合物，它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，但是卻具有復(fù)雜的功能，它們的結(jié)構(gòu)主要由氨基酸的氨基和酰胺基組成，氨基酸的結(jié)構(gòu)是由氨基酸的氨基和酰胺基組成，氨基酸的氨基和酰胺基是由氨基酸的氨基和酰胺基組成，氨基酸的氨基和酰胺基又由氨基酸的氨基和酰胺基組成，氨基酸的氨基和酰胺基又由氨基酸的氨基和酰胺基組成，氨基酸的氨基和酰胺基又由氨基酸的氨基和酰胺基組成，氨基酸的氨基和酰胺基又由氨基酸的氨基和酰胺基組成，氨基酸的氨基和酰胺基又由氨基酸的氨基和酰胺基組成，氨基酸的氨基和酰胺基又由氨基酸的氨基和酰胺基組成，氨基酸的氨基和酰胺基又由氨基酸的氨基和酰胺基組成，氨基酸的氨基和酰胺基又由氨基酸的氨基和酰胺基組成，氨基酸的氨基和酰胺基又由氨基酸的氨基和酰胺基組成。

氨基酸的結(jié)構(gòu)不同，其功能也不同，氨基酸的結(jié)構(gòu)可以分為：非組氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、色氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、半胱氨酸、甘氨酸、絲氨酸、亮氨酸、谷氨酸、繚氨酸、蘇氨酸、蘇氨酸等。

蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)有多種功能，其主要功能有：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器：蛋白質(zhì)可以作為細(xì)胞膜和細(xì)胞器的基本結(jié)構(gòu)單位，參與細(xì)胞的形成和功能。代謝和維持：蛋白質(zhì)可以參與有機(jī)物質(zhì)的代謝和維持，如消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、調(diào)節(jié)、催化等。發(fā)育：蛋白質(zhì)參與細(xì)胞分裂、細(xì)胞遷移、細(xì)胞增殖等，參與機(jī)體的發(fā)育?；钚晕镔|(zhì)：蛋白質(zhì)可以作為活性物質(zhì)，參與細(xì)胞內(nèi)的各種生理反應(yīng)。